Types : Poissons et fruits de mer
Terrine de poisson
Taramasalata façon grecque
Suprême de loup aux blancs de poireaux
Soupe glacée aux moules
Soupe d’écrevisses au cerfeuil
Soupe de moules
Soupe de foie gras aux huîtres
Petites mousselines de saumon
Paupiettes de soles
Mousse de coquille saint-jacques sauce cresson
Moules au curry
Huîtres au champagne
Filets de sole à l’orange
Crème d’huîtres « au pied levé »
Crabe aux herbes
Brandade de morue
Calamars farcis
Cocktail de crevettes
Brandade de haddock