
Types : Poisson


Les langoustines de petite pêche de Loctudy marinées puis rôties ...

Lotte marinée au citron vert cuite à la vapeur, mousseline ...

Mi-cuit de saumon à la vapeur d‘agrumes et petits légumes ...

Saumon épais grillé sur la peau, jus acidulé au Kumquat

Bar cacao, risotto d‘amarante et émulsion d‘huile d‘olive

Calamars Assam

Crevettes au curry

Mijoté de poisson à la Veracruz

Couscous de poisson

Dos de merlu sauce verte

Filets de merlan en papillottes de poireaux

Gambas à l‘américaine

Lotte à l‘armoricaine

Noix de Saint-Jacques aux poireaux

Poissons et tomates à la provençale

Sardines fraîches en papillotes et leur sauce poivron

Waterzoï de poisson

Daurade Berry
