Livres : 50 recettes de Famille
Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil
Velouté de châtaignes
Velouté de langoustines à la coriandre
Choux vanille framboises
Gâteau Basque
Gâteau de famllle
Moelleux au chocolat et caramel au beurre salé
Tarte à la rhubarbe
Lapin à la moutarde
Rognons de veau au Xérès
Millefeuilles
Gigot de lotte et sa ratatouille restructurée
Maquereau sur lit d’oignons rouges
Morue a la Brestoise
Navarin d’agneau printanier
Papillotes de lieu et sa purée de céleri
Pintade au chou
Saint-Jacques à la compotée de fenouil et coriandre
Veau printanier et petits pois au jus