Il en existe aujourd’hui de toutes les couleurs, formes et tailles. Difficile de faire un choix avisé dans ces conditions et surtout lorsqu’on sait qu’une cocotte en fonte peut peser lourd dans le budget de certains et que c’est un investissement pour la vie. Alors, pour éviter qu’elle se retrouve à la poubelle plutôt qu’entre les mains de vos arrières petits enfants, voici quelques conseils pour bien choisir votre cocotte en fonte.
Sommaire
- 1 Notre selection de cocottes
- 2 N°1 des ventes – Le Creuset ovale 27 cm
- 3 L’indémodable – Le Creuset ovale 35 cm
- 4 Meilleur prix – Invicta 35cm
- 5 Quelle taille choisir ?
- 6 Si vous êtes seul :
- 7 Si vous vivez en famille :
- 8 Les cocottes en fonte des couples :
- 9 Une cocotte en fonte ovale ou ronde ?
- 10 Quelle couleur pour ma cocotte ?
- 11 Quel budget pour une cocotte de qualité ?
- 12 Cocotte Ovale
- 13 Quelles dimensions pour une cocotte ovale ?
- 14 Quel plat préparer dans une cocotte ovale ?
- 15 Cocotte Ronde
- 16 Une cocotte ronde, mais pour quel plat ?
- 17 Des palettes de couleurs pour toutes les formes
- 18 Cocotte Le Creuset
- 19 Les gammes de cocottes Le Creuset
- 20 Cocotte Staub
- 21 La gamme de produits Staub
- 22 La fabrication d’une cocotte en fonte en vidéo
Notre selection de cocottes
Quelle taille choisir ?
Il existe des cocottes de 10, 20, 30 et de plus de 40 cm de diamètres. Il est évident qu’un célibataire n’a pas besoin d’une cocotte de 40 cm pour se faire mijoter son repas du soir, mais une cocotte trop petite ne lui permettra pas non plus de cuisiner pour ses invités.
Donc, que vous viviez en couple, en famille ou seul, préférez acheter deux cocottes en fonte de taille différente plutôt qu’une seule. Une pour vos besoins quotidiens et une autre pour les réceptions ou toute autre occasion où vous aurez besoin de faire plusieurs plats.
Les minis cocottes révolutionnent les plats d’aujourd’hui. On passe d’une présentation « plat sur table » à une présentation en individuelle, qui apporte une valeur ajoutée à nos dîners et déjeuners.
Si vous êtes seul :
Une cocotte de 10 cm (ou 20 cm si vous êtes un gros mangeur) suffit amplement pour vos besoins quotidiens. Quant à votre cocotte en fonte des grandes occasions, 30 cm devrait suffire, car n’oublions pas que vous avez à disposition votre cocotte de tous les jours en appoint.
Si vous vivez en famille :
La cocotte en fonte que vous utiliserez tous les jours doit pouvoir contenir suffisamment de nourriture pour rassasier papa, maman et les enfants. Une cocotte de 30 cm de diamètre s’impose alors, car dans ces dimensions, les cocottes permettent de préparer l’équivalent de 5 à 7 assiettes bien garnies.
Pour les réceptions d’invités, une cocotte en fonte de même dimension s’impose également, voire une plus grande, car vous avez déjà pas mal de bouches à nourrir sans invités. Idéalement, achetez une cocotte de 30 cm et une autre de 40cm.
Les cocottes en fonte des couples :
Préférez acheter une cocotte de 20 cm pour la cuisine au quotidien, car même si cela vous parait un peu trop grand, avec un diamètre inférieur, vous ne pourrez pas faire mijoter assez de nourriture pour deux. De plus, avec une cocotte en fonte de 20 cm, vous pourrez aisément rassasier quelques invités sans avoir besoin d’une autre marmite. Par contre, si vous recevez vraiment beaucoup d’amis et régulièrement, une cocotte de 30 cm en appoint est tout indiquée.
À savoir : n’hésitez pas à compléter votre panoplie de marmites avec plusieurs cocottes en fonte de petit diamètre (10cm), car elles peuvent servir de récipients pour servir à table.
Une cocotte en fonte ovale ou ronde ?
Concernant la forme, il faut se concentrer sur l’aspect pratique, car tout dépend de ce que vous avez l’habitude de cuisiner. Une cocotte en fonte ovale sera plus pratique pour faire des rôtis, alors qu’une cocotte ronde est plus indiquée pour tous les plats qui nécessitent un touillage régulier.
Le must est d’avoir une cocotte ovale et une ronde. Une pour les rôtis et autres plats au four et une autre pour les plats mijotés.
Quelle couleur pour ma cocotte ?
Les fabricants proposent des dizaines de couleurs différentes. Évidemment, les goûts de chacun ne se discutent pas, mais s’il y a autant de couleurs, c’est aussi pour vous donner la possibilité d’assortir vos cocottes en fonte à vos autres ustensiles de cuisine et à votre service de table.
Rappelons-le, une cocotte en fonte peut être utilisée comme un récipient pour le service de table. Il faut donc choisir sa teinte selon la couleur de vos assiettes, nappes, etc.
Quel budget pour une cocotte de qualité ?
En général, les prix oscillent entre 80 et 150 euros, mais vous pouvez trouver des cocottes en fonte à des prix bien plus bas et d’autres qui dépassent largement les 300 euros.
Cocottes Le Creuset
Depuis 1925 Le Creuset est la référence française des cocottes en fonte.L’expertise de la marque est due entre autres à un procédé unique de moulage des cocottes.
Pour être certains d’acheter une très bonne cocotte en fonte, ayez au moins un budget de 100 euros. En effet, les grandes marques tel que Le Creuset, sont certes performantes et résistantes puisque garanties à vie mais cela a un prix!
Cocottes Staub
Staub prend aujourd’hui place au cœur des cuisines de grands chefs français et étrangers, pour ravir les gourmands et faciliter le travail du cuisinier
La marque joue pour beaucoup dans le prix, mais n’oublions pas qu’une cocotte est un investissement durable. Il vaut donc mieux acheter la meilleure qualité (grande marque tel que Staub, Fontignac ou Le Creuset), quitte à payer un peu plus cher, sachant que le prix d’achat est largement compensé par la durée de vie de la cocotte en fonte.
Cocottes Invicta
Le savoir-faire français en matière de cocotte en fonte, doit compter avec la marque Invicta, ce fondeur et émailleur français qui prend place au cœur de la Champagne-Ardenne depuis 1924
Cocotte Ovale
Pour les amateurs de cuisine traditionnelle ou inventive, la cocotte mérite toute sa place dans nos cuisines. Pour ceux qui ne sont pas encore équipés, ou ceux qui veulent investir dans une cocotte en fonte, il faudra choisir entre une forme ronde ou ovale. Si la cocotte ronde parait une évidence pour certains, la cocotte ovale n’est pourtant pas en reste. Et comme de nos jours la cuisine est une pièce à vivre à part entière, les choix en termes de couleurs et d’apparences des cocottes ovales, sont plutôt à notre avantage et peuvent répondre à nos envies de déco.
Quelles dimensions pour une cocotte ovale ?
Quand on parle de la taille d’une cocotte ovale, on préfère parler de volume et de longueur, plutôt que de diamètre. Comme pour les cocottes rondes, la cocotte ovale existe en plusieurs tailles, pour répondre aux besoins des différents ménages. En couple, en famille ou entre amis, un plat préparé dans une cocotte en fonte, se reconnaît entre mille.
Si l’on ne tient pas compte des formats mini, la plus petite longueur d’une cocotte ovale, idéale pour des dîners intime, fera entre 16 et 18 cm de long, pour un volume de 1,5 à 1,8 litre.
Les formats supérieurs, entre 19 et 25 cm de long, sont parfaits pour des préparations consommées en famille, entre 6 à 8 personnes, puisqu’on atteint 2,2 à 3,2 litres.
La longueur suivante, de 26 à 31 cm, est adaptée pour des grandes tablées, ou pour préparer des portions à congeler. Et enfin, les plus grandes longueurs, au-delà des 32 cm, accueillent jusqu’à 12 litres de contenu.
Quel plat préparer dans une cocotte ovale ?
Comme dit plus haut, les volumes sont vraiment variables d’un modèle à l’autre. Mais l’avantage de la cuisson multi-feux est le même pour chaque cocotte en fonte. On peut donc oser toutes sortes de recettes et laisser parler ses envies. La forme ovale est en revanche parfaitement adaptée pour la cuisson des rôtis ou des pièces de viande coupées dans la longueur. Mais la cocotte ovale s’accommode aussi des plats mijotés. Entre les navarins de veau ou d’agneau, les volailles coupées, les blanquettes ou les bourguignons, pour n’en citer que quelques uns, le plaisir de cuisiner reste intact.
Cocotte Ronde
Une cocotte ronde peut avoir un diamètre allant en général de 14 à 34 cm, selon les modèles et les marques. Il n’est pas inutile de pouvoir combiner deux tailles différentes, pour préparer d’un coté ses légumes et de l’autre sa viande.
Les plus petits formats (sauf les minis cocottes) sont parfaitement adaptés pour des préparations pour deux personnes. Quand les enfants grandissent et quittent la maison, on ne doit pas pour autant se priver de préparer de bons petits plats mijotés.
Les formats « moyens » allant de 20 à 24 cm sont parfaits pour les plats familiaux et les diners ou déjeuners consommés tous ensemble (4 personnes).
Les plus grands diamètres, de 27 à 34 cm, sont idéaux pour préparer des recettes à vos convives (à partir de 5 personnes).
Une cocotte ronde, mais pour quel plat ?
La cocotte ronde est sans doute la plus répandue dans les cuisines françaises. D’une part, elle permet un contact avec la flamme ou la chaleur sur toute sa surface et d’autre part elle peut accueillir tous type de préparation.
Il est rare qu’une recette vous impose d’utiliser une forme de cocotte plutôt qu’une autre. A vous de déterminer si vos morceaux de viandes (coupés ou entiers) peuvent être contenus dans la forme ronde. Si l’aspect rond s’adapte parfaitement aux bourguignons, blanquettes et ossu bucco, la forme ovale peut paraitre plus appropriée pour la cuisson des rôtis par exemple.
Des palettes de couleurs pour toutes les formes
La plupart des grandes marques qui proposent des cocottes rondes, savent qu’il est important de séduire grâce à l’aspect visuel et design des produits. Pour répondre à cette demande, les cocottes sont déclinées dans une palette de couleurs plutôt sympa, qui permet un raccord parfait avec les intérieurs de nos cuisines, des pièces à vivre que l’on aménage souvent avec goût.
Cocotte Le Creuset
Depuis 1925 Le Creuset est la référence française des cocottes en fonte.L’expertise de la marque est due entre autres à un procédé unique de moulage des cocottes. Chaque cocotte Le Creuset a un moule unique qui ne servira qu’une fois puisque il est détruit après une seule utilisation ! Les experts Le Creuset vérifient ensuite à la main que la cocotte passe les normes très strictes qui valideront sa mise sur le marché.
Que vous choisissiez une cocotte en fonte ronde, une cocotte ovale ou une mini cocotte vous faites toujours le bon choix en préférant Le Creuset. La fonte utilisée par l’enseigne française est un des meilleurs conducteurs de chaleur permettant ainsi des cuissons rapides ou lentes grâce à une répartition uniforme et progressive de la chaleur.
D’un esthétisme impeccable et dans des couleurs sobres ou chatoyantes, la cocotte en fonte Le Creuset c’est la garantie d’une cuisson impeccable dans le respect de la tradition culinaire Française.
De plus, Le Creuset garanti ses Cocottes en fonte à vie !
Les gammes de cocottes Le Creuset
- Les cocottes rondes Le Creuset
Les cocottes rondes permettent de faire mijoter parfaitement tous vos petits plats. Que vous cuisiniez une blanquette ou un bœuf bourguignon elles sont parfaites pour la cuisine du quotidien.
Les contenances vont de 0.90 litres à plus de 12.4 litres pour les repas dominicaux ou les festins entre amis !
- Les cocottes ovales Le Creuset
Que vous cuisiniez pour 2 personnes ou pour 12, Le Creuset possède la cocotte ovale qui convient !
Les cocottes ovales sont parfaites pour cuir vos volailles, rôtis et gibiers qui nécessitent des cuissons lentes. Elles sont généralement à privilégier pour les cuisiniers assidus et les grands repas de fêtes.
Avec des contenances allant de0.9litres et convenant parfaitement pour 1 personne, jusqu’à des contenances de 14.8litres elle est l’alliée de vos envie culinaire !
- Les mini-cocottes Le Creuset
Une mini-cocotte c’est le compromis idéal pour vos repas rapide, sur le pouce tout en conservant la qualité de cuisson des cocottes en fonte. Les mini-cocottes Le Creuset peuvent être utilises au four traditionnel ainsi qu’au four à micro-ondes et peuvent être placées directement dans le frigo pour conserver les plats.
Épatez vos amis en leur présentant les plats dans les mini-cocottes directement en table pour les hors-d’ œuvres, dessert ou petits plats plus élaborés.
De toutes les couleurs, et d’une capacité moyenne de 0.20litres elles ajoutent du charme à vos services.